15. La adaptación de la industria alimentaria

Sabemos ya de sobra que la industria alimentaria, al igual que otros negocios de otros muchos sectores, busca lucrarse económicamente a toda costa aunque ello suponga jugar en cierto modo con la salud de las personas. Debido a esto, el sector alimenticio se ha ido adaptando a nuestras fobias relacionadas con la alimentación. Ya a mediados del siglo 20 tuvimos las primeras muestras de su adaptabilidad, cuando se empezaron a temer y demonizar las grasas por su alto aporte calórico, porque se creían que se transformaban en grasa nada mas ingerirla (cosa que no sucede) y por los resultados que arrojaron una serie de estudios con diseños cuestionables que acusaban a las grasas como causantes de enfermedades coronarias. Todos estos motivos se extendieron entre la población y se empezó a gestar un miedo irracional general a este macronutriente a causa, una vez más, del desconocimiento global sobre estos temas. La industria alimentaria se percató de ello y empezó a desgrasar, es decir, quitarle la grasa total o parcialmente a sus productos, naciendo así los productos light, quienes están quedándose en un segundo plano desde hace varios años ¿por qué? pues porque se ha dado paso a demonizar y a temer a los carbohidratos (de los cuales hablé en la entrada 8) y la industria ha empezado a crear productos "zero" a los que se le elimina el azúcar, ya sea que porque lo traía el alimento en sí o porque en lugar de añadírsela en su procesado se le añade algún sustitutivo como edulcorantes o incluso no se le añade nada. Otra de las adaptaciones de dicho sector ha sido eliminar, entre otros aceites, el palmítico de productos ultraprocesados como la nocilla, en la que es muy común ver en el envase que no lleva dicho aceite, pero recordad, una caca sin aceite de palma sigue siendo una caca. Aunque esta adaptación no ha tenido la repercusión de las 2 anteriores, es otro ejemplo más de cómo se aprovecha la industria del desconocimiento de las personas. Así que cuestionaos cosas, sed críticos y elegid los productos sabiendo lo que conllevan (te enseño a distinguir la calidad de los alimentos a través de leer su etiquetado en aquí https://rebrand.ly/Realfooding 10 en la que hablo sobre el Realfooding). Espero que os haya servido de ayuda.