17. De proteína va la cosa

Como ya le hemos dedicado una entrada a otro de los macronutrientes como son los Hidratos de Carbono, creo que va siendo hora de darle la importancia que se merecen a las proteínas, y es que tienen un papel más relevante del que posiblemente creáis. Ya he repetido por activa y por pasiva varias veces que la masa muscular es indispensable para lograr una buena calidad de vida y para ello el entrenamiento de fuerza se antoja primordial, bien pues la proteína junto con el descanso son los otros pilares que harán que consigamos mayor cantidad de músculo. Su relevancia viene dada porque el músculo estructuralmente está formado por proteína, por lo que es importante tener un balance positivo de óxido nítrico (uno de los componentes de la proteína) al final del día. ¿Y esto del balance qué es ahora? Pues básicamente es la diferencia entre la "creación de proteínas" (llamada síntesis) mediante su ingesta menos la "destrucción de proteínas" (conocida como degradación). Paradójicamente el entrenamiento de fuerza, al suponer un estresor para los músculos, provoca degradación proteica pero, sin embargo, esta es necesaria para que vengan otras células a reparar el músculo "dañado" y con ello aumentar el tamaño muscular. Además, este tipo de entrenamiento también hará que las fibras de los músculos se pongan más paralelas unas a las otras en lugar de en fila, cosa que contribuye a ganar volumen. Juanma, ¿Entonces me estás queriendo decir que sólo con comer mucha proteína ya basta para ganar masa muscular? Evidentemente no, si esto fuera así estaríamos mucho más fuertes y no es el caso, si no entrenas y descansas correctamente va a ser muy complicado. Pero si me estás preguntando una cantidad aproximada de proteína que ingerir, una buena cifra sería 1,5g/kg peso corporal, es decir, una persona de 70kg kilos rondaría los 105 gramos de proteína diarios. ¡OJO! no confundir esta cantidad de proteína con la cantidad de un alimento, que comamos 105 gramos de algún alimento rico en proteínas como el pollo no quiere decir que estemos cumpliendo nuestros requisitos, porque ningún alimento ni producto está 100% hecho de un macronutrientre, ni la propia proteína en polvo, sino que suelen ser mezcla de varios de los mismos. Espero que os haya gustado y si tenéis alguna duda aquí estaré para intentar ayudaros.