23. Mito III: ¿Si entreno en ayunas pierdo más grasa?

Puede que alguna vez alguien os haya dicho que entrena en ayunas para quemar más grasa y así perder más peso pero, ¿funciona esto así?

Para empezar vamos a definir el término de ayuno que hace referencia al estado en el que se encuentra nuestro organismo tras pasar entre 6-10 horas de la última ingesta de algún alimento que nos haya proporcionado energía. El periodo para entrar en ayuno varía tanto porque depende de la cantidad de comida ingerida y de los macronutrientes de la misma. Comidas ricas en grasa y proteínas harán que se alargue el estado postprandial, que es al que entramos justo depués de comer, y entremos más tarde en el periodo de ayuno.

En este estado de ayuno, la disponibilidad de los carbohidratos ha bajado en cierta medida y, al no tener tanta cantidad de glucógeno almacenado (carbohidratos guardados en forma de energía sobre todo en el músculo) y glucosa circulante, las grasas asumirán un mayor protagonismo.

Entonces, por un lado, esa persona que te ha dicho que entrena en ayunas para quemar más grasa lleva razón, es decir, el hecho de hacer ejercicio sin haber ingerido comida en las últimas 8-9 horas hace posible que usemos más colorías provenientes de las grasas que de los hidratos de carbono por así decirlo, aunque influye mucho la última comida que hicimos. Si te comes un plato de pasta como mi cabeza o comes tanta pizza que te duele la barriga las grasas se usarán menos porque hay más disponibilidad de carbohidratos.

Pero, como siempre digo, no todo es tan fácil como parece. Si al final del día he comido más calorías de las que he quemado, por mucha grasa que use en mi entrenamiento en ayunas no voy a terminar perdiendo peso que es un objetivo que puede tener mucha gente.

Podríamos usar el entrenamiento en ayunas por otras muchas razones, falta de apetito por las mañanas al levantarnos, no tener tiempo o el simple hecho de que no te guste desayunar, sin embargo, si lo que queremos es perder peso, el entrenamiento en ayunas no es más que una herramienta que podemos usar si nos viene bien, pero si no gastamos más de lo que comemos será imposible lograrlo. También servirá para entrenar a las mitocondrias de tus células, que son las encargadas de convertir las grasas que reciben en energía, volviéndolas más eficientes y pudiendo extraer más energía de cada molécula de grasa conforme se van entrenando, aunque esta estrategia parece más útil para profesionales o aficionados de deportes de resistencia que para cualquier otro tipo de población.

Y no, por si alguien se lo está preguntando, no pasa nada por irte a hacer ejercicio sin desayunar, le puedes decir a tu madre que no te va a dar un malito. Eso sí, si estás habituado/a a desayunar mucho y no hacer ejercicio después no vayas a pasar al otro extremo e irte a hacer una maratón sin comer, empieza por ir comiendo menos y hacer actividades no muy largas e intensas hasta que llegues al punto de no comer nada y poder hacer ejercicio más intenso si es lo que quieres. Espero que os haya servido de ayuda.